Việc khám phá một thực đơn mới luôn là một hành trình ẩm thực thú vị, đặc biệt với những địa điểm mang phong cách tinh tế như country house menu. Bài viết này của chúng tôi đi sâu vào việc phân tích và đánh giá các lựa chọn đa dạng từ món khai vị cho đến món tráng miệng, nhằm cung cấp cái nhìn chi tiết nhất cho độc giả của hanoidep.vn. Thực đơn này là một sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn Thực đơn cao cấp cổ điển và những sáng tạo hiện đại, tập trung mạnh vào các nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là các lựa chọn từ hải sản và các phần thịt nướng (Butcher Block) chất lượng. Các mục món khai vị đầy hấp dẫn hứa hẹn một khởi đầu hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Khởi Đầu Hoàn Hảo: Các Món Khai Vị (Shareable)
Phần khai vị, hay “Shareable”, được thiết kế để kích thích vị giác và chia sẻ niềm vui ẩm thực. Mỗi món ăn là sự pha trộn tinh tế giữa kết cấu và hương vị. Chúng thể hiện sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị, khác biệt hoàn toàn so với những thực đơn thông thường.
Phân Tích Các Món Khai Vị Đặc Sắc
Món Bread Service có giá 9, bao gồm bánh mì Pháp và bánh focaccia tự làm. Chúng được phục vụ kèm với bộ ba bơ đa dạng hương vị. Đây là lựa chọn cơ bản nhưng chất lượng, tạo nên một khởi đầu ấm cúng.
Calamari Fries (20) là một biến tấu độc đáo của mực chiên. Món ăn này được tẩm gia vị togarashi, kết hợp với sốt aioli togarashi, sốt ớt ngọt và lạc giã nhỏ. Việc sử dụng togarashi spice mang đến một chút cay nồng, nâng tầm hương vị hải sản.
Baked Brie (20) là sự kết hợp giữa phô mai Brie Đan Mạch nướng, mật ong chanh & thyme, mứt mâm xôi và hồ đào. Món này được ăn kèm với bánh crostini nướng. Sự cân bằng giữa vị béo ngậy của phô mai và vị chua ngọt của mứt mâm xôi là điểm nhấn đáng chú ý.
Tableside Ahi Tuna (20) là một món ăn được chế biến ngay tại bàn. Cá ngừ Ahi, xoài, bơ, dầu ớt, hạt thông và nước sốt xì dầu tạo nên một sự hòa quyện tươi mát. Món ăn này đi kèm với khoai tây chiên wonton giòn, thể hiện kỹ thuật và sự trình diễn tinh tế.
Short Rib Egg Rolls (10) là chả giò nhân sườn bò hầm. Sườn bò được hầm mềm, kết hợp với ngô rang. Chúng được phục vụ cùng sốt aioli cà chua nướng, tạo nên một hương vị đậm đà và quen thuộc nhưng không kém phần mới lạ. Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực kết hợp.
Coconut Prawns (18) bao gồm năm con tôm sú tẩm dừa tự làm, ăn cùng với salsa cam quýt, sốt ớt ngọt và salad bắp cải kiểu Châu Á. Lớp vỏ dừa giòn tan và vị ngọt của tôm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực nhiệt đới. Sự cân bằng giữa vị ngọt và vị chua nhẹ là chìa khóa của món ăn này.
Wicked Shrimp (18) là tôm sú áp chảo tẩm togarashi. Món ăn này được đặt trên bánh polenta mascarpone, kèm sốt harissa kem và bánh crostinis nướng. Sự kết hợp giữa vị kem của polenta, vị cay nhẹ của harissa và tôm giòn là một trải nghiệm phức tạp về kết cấu và hương vị.
Cuối cùng, Seafood Spinach Artichoke Dip (25) là món khai vị sang trọng hơn. Món ăn này bao gồm tôm sú tẩm gia vị, sò điệp, thịt cua, cùng với hỗn hợp rau chân vịt và atisô kem. Nó được phục vụ kèm với bánh mì baguette nướng. Sự phong phú của hải sản trong món ăn này làm tăng thêm giá trị.
Những Lựa Chọn Tươi Mát: Salad và Súp (Signature Salads & Soups)
Phần salad và súp không chỉ là món ăn kèm, mà còn là những món chính nhẹ nhàng với sự kết hợp nguyên liệu tươi mới và nước sốt nhà làm độc đáo. Khách hàng có thể thêm thịt gà nướng (7), cá hồi (7), bít tết (12) hoặc tôm sú nướng (10) vào bất kỳ món salad nào để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
Chi Tiết Về Các Món Salad Đặc Trưng
Classic Caesar Salad (11) là phiên bản cổ điển với rau xà lách romaine giòn, croutons tỏi, phô mai Parmigiano-Reggiano và nước sốt nhà làm. Đây là một món ăn cơ bản nhưng được thực hiện một cách hoàn hảo, giữ nguyên hương vị truyền thống.
Wedge Salad (14) mang đến sự khác biệt với rau iceberg, thịt xông khói tiêu, hạt phỉ nướng, hạt pepitas, hành lá và cà chua ngọt. Điểm đặc biệt nằm ở phô mai xanh và nước sốt Roquefort pale ale tự làm. Sự giòn rụm của rau và vị béo mặn của phô mai xanh tạo nên một tổng thể hấp dẫn.
Grilled Vegetable Salad (18) là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc tìm kiếm sự tươi mát. Món này kết hợp rau xanh, atisô nướng, ớt chuông nướng, măng tây nướng, hành tây đỏ nướng và ngô nướng. Phô mai dê vụn và nước sốt mật ong Dijon tạo nên hương vị đặc trưng.
Antipasto Salad (18) là một món Ý với rau xanh hỗn hợp, atisô nướng, phô mai mozzarella tươi, húng quế, cà chua bi, ô liu Castelvetrano, pepperoncini và salami. Nước sốt Italian vàng mang lại một chút vị chua ngọt. Món salad này rất giàu protein và hương vị.
Blackened Shrimp Cobb Salad (17) là một món salad tổng hợp đầy đủ dinh dưỡng. Nó bao gồm tôm sú tẩm gia vị, xà lách romaine, trứng luộc, bơ, đậu gà, thịt xông khói tiêu, ngô nướng, cà chua, hành tây muối chua và phô mai xanh. Nước sốt Cajun ranch đặc trưng tạo nên một kết thúc cay nhẹ hoàn hảo.
Súp trong thực đơn là Soup of the Day với giá 6 cho cốc và 8 cho bát. Sự thay đổi theo ngày đảm bảo nguyên liệu luôn tươi mới và mang lại trải nghiệm đa dạng cho thực khách.
Tâm Điểm Thực Đơn: Thịt Nướng Cao Cấp (From the Butcher Block)
Đây là phần được đánh giá cao nhất trong country house menu, dành cho những tín đồ yêu thích thịt bò và các món thịt chất lượng. Tất cả các món đều được chế biến từ thịt Angus cao cấp. Thực khách có thể tùy chỉnh món ăn với Bơ hợp chất của đầu bếp (2), Sốt Gorgonzola hoặc Cabernet Demi-glace (5), Nấm xào (2), Hành tây xào (2) hoặc Tôm sú nướng (10).
Những Tuyệt Tác Từ Lò Nướng Than
Filet Mignon (68 – 8 oz) là phần thăn ngoại Angus nướng than. Đây là một lựa chọn truyền thống với độ mềm hoàn hảo. Món này được phục vụ cùng với khoai tây nghiền (pomme purée) và rau củ theo mùa. Sự đơn giản trong cách chế biến làm nổi bật chất lượng tuyệt vời của thịt.
New York (62 – 12 oz) là dải thăn New York Angus nướng than. Với kích thước lớn hơn, món này mang lại hương vị đậm đà và kết cấu săn chắc đặc trưng của dải thăn. Nó cũng được dùng kèm với khoai tây nghiền và rau củ theo mùa.
Huckleberry Ribs (25) là món sườn heo BBQ hương huckleberry. Món ăn này đi kèm với bánh ngô phô mai cheddar jalapeno, salad bắp cải (coleslaw) và mì ống phô mai (mac & cheese). Hương vị trái cây độc đáo của huckleberry tạo nên một lớp phủ men ngọt ngào, khác biệt so với sốt BBQ thông thường. Đây là một món ăn kết hợp đầy sáng tạo.
Deconstructed Wellington (70) là một sự tái cấu trúc sáng tạo từ món Beef Wellington cổ điển. Món này gồm thăn ngoại Angus nướng than, nấm duxelles, crepe rau chân vịt, sốt cabernet demi-glace và một vòm bánh puff pastry. Việc “giải cấu trúc” (deconstructed) giúp thực khách cảm nhận rõ rệt từng thành phần, đồng thời mang lại một trải nghiệm thị giác ấn tượng.
Các Lựa Chọn Thịt Trắng Tinh Tế
Chicken Picatta (28) là ức gà được lăn bột nhẹ và áp chảo. Món này được phục vụ với khoai tây nghiền, măng tây nướng và sốt caper kem. Vị chua nhẹ của caper trong sốt kem làm tăng thêm sự tươi mới cho món gà.
Chicken Cordon Bleu (25) là ức gà nhồi được phủ vụn bánh mì (panko). Nhân bên trong là giăm bông carver và phô mai Thụy Sĩ. Món ăn này dùng kèm với khoai tây nghiền, măng tây nướng và sốt Dijon kem. Lớp vỏ panko giòn tan bao bọc lớp nhân tan chảy tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Đại Tiệc Hải Sản Đa Dạng (From the Sea)
Phần “From the Sea” của country house menu thể hiện sự đa dạng và chất lượng cao của các loại hải sản. Mỗi món ăn đều được chế biến để tôn vinh hương vị tự nhiên của nguyên liệu biển.
Những Tuyệt Phẩm Từ Đại Dương
Cedar Plank Salmon Oscar (37) là cá hồi nướng trên tấm gỗ tuyết tùng, một phương pháp truyền thống của vùng Tây Bắc Thái Bình Dương. Món này được phủ cua Thái Bình Dương, măng tây và sốt kem thì là. Nó được phục vụ với cơm jasmine, mang lại hương vị thơm dịu và tinh tế. Thực khách cũng có thể chọn phiên bản Simply Grilled (28) đơn giản hơn.
Cioppino (29) là món hầm cà chua đậm đà, bao gồm cá mú, sò điệp, vẹm và tôm sú. Nước dùng cà chua giàu hương vị kết hợp với bánh focaccia tự làm là một trải nghiệm ẩm thực Ý – Mỹ đầy ấm áp.
Chilean Sea Bass (55) là cá mú Chile áp chảo. Lựa chọn này được phục vụ với sốt bơ thảo mộc, khoai tây nghiền, rau củ theo mùa và sốt rau chân vịt atisô kem. Đây là một món ăn sang trọng, làm nổi bật kết cấu thịt cá mềm mịn. Phiên bản Simply Pan Seared có giá 50.
Seafood Scampi (40) là mì linguine tự làm với tôm sú, sò điệp, thịt cua và cà chua nướng. Nước sốt bơ scampi, chanh và rượu vang trắng tạo nên hương vị Ý kinh điển.
Beer-Battered Fish & Chips (25) bao gồm ba miếng cá tuyết Alaska tươi, được tẩm bột tempura tự làm. Món ăn này đi kèm với salad bắp cải đặc trưng, sốt caper tartar và sốt cocktail nồng. Đây là một sự lựa chọn thoải mái nhưng chất lượng. Mọi thông tin chi tiết về các món ăn này và địa điểm tương tự luôn được cập nhật trên website hanoidep.vn.
Sandwich, Burger và Các Món Khác (Signature Burgers, Sandwiches & More)
Phần này cung cấp các lựa chọn nhanh chóng và tiện lợi hơn, nhưng vẫn đảm bảo sự tinh tế trong nguyên liệu. Khách hàng có thể thay thế khoai tây chiên bằng salad arugula (2), một cốc súp (2) hoặc một bát súp (4).
Các Lựa Chọn Burger và Bánh Mì Độc Đáo
1898 Signature Burger (20) sử dụng thịt bò Certified Angus Beef, thịt xông khói tiêu, phô mai trắng cheddar, rau arugula, mứt hành tây thảo mộc và dijonnaise. Tất cả được kẹp trong bánh brioche mè. Sự kết hợp giữa mứt hành tây và dijonnaise tạo nên một hương vị phức tạp, vượt trội so với các loại burger thông thường.
Caprese Piadina (22) là bánh mì dẹt Ý gấp đôi. Nhân bên trong là gà nướng, rau arugula, cà chua bi ướp, mozzarella tươi, giấm balsamic và pesto húng quế. Đây là một lựa chọn nhẹ nhàng, tươi mới và đậm chất Địa Trung Hải.
Ultimate Steak Melt (24) là bánh mì làm từ thịt thăn, mứt jalapeño mâm xôi đen, hành tây caramen, rau arugula, phô mai cheddar trắng và giấm balsamic. Vị ngọt của mứt mâm xôi đen kết hợp với vị cay nhẹ của jalapeño tạo nên sự cân bằng độc đáo. Bánh mì sourdough nướng giòn tạo nên một kết cấu hoàn hảo.
Cod Sandwich (18) là bánh mì kẹp cá tuyết tẩm bia. Cá tuyết giòn được kết hợp với hỗn hợp salad bắp cải, sốt tartar Cajun và hành tây muối chua, kẹp trong bánh brioche mè.
Món Ăn Kèm và Tráng Miệng
Thực đơn phụ cung cấp sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn chính.
Các Món Ăn Kèm (Sides)
Pomme Purée (5) là khoai tây nghiền kem. Brussels Sprouts (5) được xào với thịt xông khói tiêu. Mac & Cheese (9) là mì ống phô mai với vụn crouton. Roasted Asparagus (5) là măng tây nướng đơn giản. Seasonal Vegetables (5) là rau củ theo mùa. Arugula Salad (5) bao gồm arugula, củ cải dưa hấu, cà chua, hành tây đỏ muối chua và sốt chanh shallot vinaigrette. Jasmine Rice (4) là cơm jasmine cơ bản. Cheddar Jalapeno Cornbread (7) là bánh ngô phô mai cheddar jalapeno kèm bơ mật ong.
Món Tráng Miệng Cuối Cùng (Desserts)
Phần kết thúc của country house menu không thể thiếu các món tráng miệng sáng tạo.
BANANA BISCOFF CHOCOLATE DOME (16) là món tráng miệng được trình bày tại bàn. Bánh bao gồm kem mascarpone Biscoff, bánh chuối, kem vani, vụn Biscoff và quả óc chó ngào đường. Đây là sự kết hợp phong phú giữa sô cô la, chuối và vị bánh quy Biscoff.
OOEY GOOEY LEMON BAR (10) là thanh chanh mềm tan với kem chanh và vỏ chanh ngào đường. Vị chua ngọt cân bằng hoàn hảo. CRÈME BRÛLÉE (9) là món tráng miệng cổ điển với lớp caramel giòn tan và quả mọng tươi.
FLAMING BAKLAVA (14) là món baklava tự làm với hỗn hợp hạt dẻ cười và quả óc chó. Món này được phục vụ cùng kem vani và được flambé bằng rượu Ouzo ngay tại bàn. Sự trình diễn lửa (flambé) tạo nên một kết thúc ấn tượng và ấm áp cho bữa ăn.
Thực đơn country house menu mang đến một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và cao cấp, từ những món khai vị sáng tạo cho đến các lựa chọn thịt nướng và hải sản chất lượng. Việc phân tích sâu các thành phần và phương pháp chế biến cho thấy sự đầu tư nghiêm túc vào trải nghiệm của thực khách. Đây không chỉ là một bữa ăn, mà còn là một hành trình khám phá những hương vị tinh tế, khẳng định đẳng cấp của một nhà hàng chú trọng vào chất lượng nguyên liệu và sự tỉ mỉ trong từng món ăn.
Ngày Cập Nhật: Tháng 11 17, 2025 by Ngô Hồng Thái
