Đối với người dân Hà Thành, thưởng thức cốm là một trong những trải nghiệm không thể bỏ qua mỗi khi mùa thu tới. Bạn có thể tìm thấy hương vị cốm ở bất cứ ngóc ngách hay trong những món ăn quen thuộc nhất.
Chả cốm
Ngoài việc thưởng thức như một món ăn chơi, cốm còn được chế biến thành nhiều món mặn lạ miệng. Trong đó, chả cốm là sự hòa quyện giữa vị đậm đà từ thịt xay và giò sống, dẻo bùi của cốm xanh tạo nên hương vị thơm ngon khiến ai nấy cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Miếng chả hấp dẫn với màu vàng ruộm, xen lẫn những hạt cốm nở bung và thường xuất hiện trong nhiều món ngon của Hà Nội như xôi, bánh giò, bún đậu mắm tôm…
Một số địa chỉ tham khảo: Bánh giò Cô Mai, bánh giò Cô Béo, bún đậu Ngõ Đông Thái, bún đậu Ngõ Phất Lộc...
Ảnh: Ttp.88, Ninheating.
Xôi cốm
Bên cạnh thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp cùng chuối tiêu trứng cuốc, người Hà Nội còn khéo léo tạo nên món xôi từ cốm thơm ngon, dẻo bùi. Món ăn hoàn hảo nhất khi được gói tỉ mỉ trong chiếc lá sen to, nổi bật với màu vàng của đỗ xanh giã nhuyễn, màu trắng từ dừa nạo và không thể thiếu hạt sen ninh nhừ mềm.
Một số địa chỉ gợi ý: Làng Cốm Vòng, xôi chè phố cổ Gia Ngư, làng cốm Mễ Trì, xôi cốm chợ Hôm...
Ảnh: Bachuaviahe.
Cốm xào
Một trong những biến tấu từ cốm mà bạn không thể quên nhắc tới đó chính là cốm xào. Trong quá trình chế biến, người nấu phải đảo nguyên liệu thật khéo léo và điều chỉnh lửa phù hợp để món ăn không bị nhão hay cháy. Sau khi dàn phẳng trên đĩa, cốm xào thường được xắt miếng vuông vừa ăn, rắc thêm dừa sợi hoặc dùng kèm nước cốt dừa béo ngậy. Với tiết trời thu se lạnh, nhâm nhi món ăn cùng trà sen nóng hổi, hít hà hương thơm nồng nàn hoa sữa là cách tận hưởng tuyệt vời gợi ý dành cho bạn.
Một số địa chỉ gợi ý: Quán chè Mười Sáu, quán chè cũ 1976, xôi chè Bà Thìn, xôi chè phố cổ Gia Ngư…
Ảnh: Haiiyenvu, Anhngfood.
Chè cốm
Món chè này làm mê mẩn biết bao tín đồ sành ăn bởi mang hương vị thanh mát và không bị ngọt gắt, thơm thoang thoảng mùi cốm tươi. Chè được kết hợp cùng đỗ xanh, lá dứa, bột sắn dây… trong khi chế biến, tạo nên món tráng miệng lý tưởng để thưởng thức vào mùa thu. Bạn có thể ăn kèm nước cốt dừa hoặc xôi vò cùng chè tùy theo sở thích của mình.
Một số địa chỉ gợi ý: Chè 1976, xôi chè phố cổ Gia Ngư, chè tự múc Hàm Long…
Ảnh: Feedy.
Bánh cốm
Đây là một trong những loại bánh truyền thống của Việt Nam, xuất hiện nhiều trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp. Mỗi chiếc bánh được gói cầu kỳ trong lớp bóng kính và chiếc hộp màu xanh lá đặc trưng. Bánh cốm luôn là món ăn được du khách bốn phương ưa chuộng mỗi khi tới Hà Nội. Bạn có thể tìm mua chiếc bánh cốm dân dã ở dọc con đường Hàng Than, nơi có những thương hiệu nổi tiếng lâu năm chuyên bán thức quà này.
Một số địa chỉ gợi ý: Bánh cốm Nguyên Ninh, bánh cốm An Ninh, bánh cốm Bảo Minh…
Ảnh: Mingdduru.
Kem cốm
Các tín đồ hảo ngọt ở Hà Nội chắc chắn không còn xa lạ với món kem cốm trứ danh này. Món ăn chinh phục thực khách bởi vị ngọt thơm từ sữa, bùi dẻo của từng hạt cốm li ti, thơm phức. Trải qua bao thăng trầm thời gian, hương vị kem cốm mang thương hiệu Tràng Tiền vẫn giữ nguyên được những giá trị đặc trưng riêng và không lẫn với bất kì loại kem nào.
Ảnh: Itzmyfood.
Mai Anh/Zing
